Alecrim

Alecrim
Rosemary na flor
Estado de conservação
Seguro
Classificação científica
Reino:	Plantae
Divisão:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordem:	Lamiales
Família:	Lamiaceae
Género:	Rosmarinus
Espécie:	R. officinalis
Nome binomial
Rosmarinus officinalis L.

Wikispecies tem informações sobre: Rosmarinus officinalis

Wikibooks Cookbook tem uma receita / módulo sobre Alecrim

Rosemary (Rosmarinus officinalis) é um arborizado, perene erva com perfumado evergreen forma de agulha folhas. É nativo ao Região do Mediterrâneo. É um membro da família de hortelã Lamiaceae, que também inclui muitas outras ervas.

O nome de alecrim tem nada a ver com o rosa ou o nome Mary, mas deriva do latim rosmarinus nome, que significa literalmente "orvalho do mar", embora alguns pensem isso também pode ser derivada de um nome anterior.

Descrição

Formas variam de vertical para à direita; as formas verticais podem atingir 1,5 m de altura, raramente 2 m.

As folhas são evergreen, 2-4 cm de comprimento e 2-5 mm de largura, verde acima e branco abaixo com densos pêlos lanosos curtas.

As flores são variáveis em cor, sendo branco, rosa, roxo ou azul.

Cultivo e usos

As folhas frescas e secas são usados com freqüência em tradicional Cozinha mediterrânica como um erva; eles têm um gosto adstringente amargo, que complementa uma vasta variedade de alimentos. A tisana também podem ser feitas a partir deles. Eles são amplamente utilizados em cozedura, e quando queimados emitem um cheiro mostarda distintos, bem como um cheiro semelhante ao do incêndio que podem ser usadas para alimentos de sabor enquanto na grelha.

Rosemary é extremamente elevada em ferro , cálcio , e A vitamina B6.

Uma vez que é atraente e tolera algum grau de seca , que também é usada em paisagismo, especialmente em áreas com uma Clima mediterrâneo. É considerado fácil de crescer para jardineiro iniciante, e é resistente a pragas.

Alecrim é facilmente podada em formas e tem sido utilizado para topiaria. Quando cultivadas em vasos, que é melhor manter aparadas para impedi-lo de ficar muito rala e sem graça, porém, quando cultivada em um jardim, alecrim pode crescer bastante grande e ainda ser atraente. Ele pode ser reproduzido a partir de uma fábrica já existente por desviar um tiro de 10-15 cm de comprimento, tirando algumas folhas da parte inferior, e plantá-lo diretamente no solo.

Numerosos cultivares foram selecionadas pelos jardim utilização. A seguir, são frequentemente vendidos:

• Albus - flores brancas
• Arp - folhas verde claro, com aroma de limão-
• Aureus - folhas salpicado amarelo
• Benenden azul - folhas verdes estreito, escuro
• Menino azul - anão, folhas pequenas
• Chuva de Ouro - folhas verde, com listras amarelo
• Irene - relaxado, atrás
• Lockwood de Forest - seleção procumbent de Blue Tuscan
• Ken Taylor - arbustiva
• Majorica rosa - flores cor de rosa
• Vertical de Miss Jessop - alto, ereto
• Pinkie - flores cor de rosa
• Prostratus
• Pyramidalis (aka Erectus) - pálido flores azuis
• Roseus - flores cor de rosa
• Salem - pálido flores azuis, Hardy semelhantes fria para Arp
• Sea Severn - espalhando, de baixo crescimento, com arqueamento ramos; flores violeta profundo
• Azul Toscana - vertical

Usos tradicionais e medicinais

Hungria Água foi preparado pela primeira vez para a rainha da Hungria para "renovar a vitalidade de membros paralisados" e para tratar a gota. Foi usado externamente e preparada pela mistura de topos de alecrim fresco em espíritos de vinho.

Dom Quixote (Capítulo XVII, 1º volume) mistura-o em sua receita do bálsamo milagroso de Fierabras com resultados revoltante.

Rosemary tem uma reputação muito velho para melhorar a memória , e tem sido usado como um símbolo para a relembrança (durante casamentos, comemorações e funerais de guerra) na Europa, provavelmente como resultado dessa reputação. Mourners iria jogá-lo em sepulturas como um símbolo de recordação para os mortos. Em Shakespeare 's Hamlet, Ophelia diz: "Há de Rosemary, que é de lembrança." Um estudo moderno empresta algum crédito a esta reputação. Quando o cheiro de alecrim foi bombeado em cubículos onde as pessoas estavam trabalhando, as pessoas mostraram melhora da memória, embora com a recordação mais lento.

Outro estudo indicou que ácido carnósico, encontrado no alecrim, pode proteger o cérebro contra os radicais livres, diminuindo o risco de acidentes vasculares cerebrais e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Lou Gehrig.

Precauções de Saúde: Rosemary em doses culinárias ou curativas é geralmente seguros; no entanto, é necessário precaução para aqueles que são visualizadas reacção alérgica ou propenso a crises epilépticas. Rosemary óleo essencial pode ter propriedades epileptogênicas, como um punhado de relatos de casos ao longo do século passado têm ligado a sua utilização com convulsões em adultos saudáveis e crianças. Óleo essencial de alecrim é potencialmente tóxica se ingerida. Grandes quantidades de folhas de alecrim podem causar reacções adversas, tais como coma, espasmo, vómitos, e edema pulmonar (líquido nos pulmões) que pode ser fatal. Evite consumir grandes quantidades de alecrim se estiver grávida ou a amamentar.

Rosemary pode também ser útil na prevenção e tratamento de piolhos.